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いつもの日常☆なのに無常 ~ 思いつくまま ~

同じような日常だけど、常に同じではなく、なにかが違う。そんな日々の中で、思いついたことを     〝ゆる~り〟と綴っていけたらと思います。
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☆ 干し柿作り 最終章 ☆

全部で13個しか作らなかったのですが、少なくて風通しがよかったのか

カビがはえたのは一つもありませんでした。干し始めた次の日から

天気が悪い日が続いたので、カビなくてよかったです(#^.^#)



中はこんな感じです。
kaki9.jpg
子供的にはもう少し堅いのが良かったらしいのですが、

中には堅そうなのもあったので、揉んでみて選んで食べてました

割り箸で突き刺してあったのも、持って食べるにはちょうど良かったです^^;

冷蔵庫で保存していましたが、両親にもおすそ分けしたので

3日でなくなりました。おいしくできてると喜んでくれました(*^.^*)



今回の干し柿は、たまたまいただいた柿が渋かったので

急遽作ることになりましたが、初めて作ったにもかかわらず

おいしく食べられるものができて、渋柿も無駄になりませんでした。


いい経験をさせていただきました^^ 感謝感謝 
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☆ 干し柿作り 第5章 ☆

干し柿1
干しはじめて1日目。
まだまだ剥きたて黄色です。


kaki2.jpgkaki3.jpg
5日目です。
オレンジ色が濃くなって剥いた時の角がとれてきました。
まださわった感じは硬めですが、乾いた表面を破ってしまわないように
やさしく手揉みします。


kaki5.jpgkaki4.jpg
1週間目です。
さらに表面の色が濃くなり、大きさもずいぶん絞られてきました。
中まで柔らかくなるように今までよりも少しだけ強い目に揉んでみます。


kaki1.jpgkaki6.jpg
kaki7.jpg
2週間目。
揉んでみると厚みも2~3㎝くらいになり、中まで柔らかくなってます。
そろそろ食べ頃のようですが、すこし噛みごたえがあるのが好みなので
もうすこし干してみます。
ちなみに柿さんにも個体差があるので、全部がおなじような柔らかさ
ではなく、ゆるいめや堅いめ、色も濃いめやそこまででないものもあります。
それにしてもずいぶんと縮むもんですねー。枝つきの柿ならもっと
ほっそりと縮むのでしょうが、割り箸に突き刺しているので平べったく
どら焼きのようになりました。

試食が楽しみです♪




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☆ 干し柿作り 第4章 ☆

kaki5.jpgkaki4.jpg

    干し始めてから1週間が経ちました。

  なんだかそれらし~くなってきたような…♪

手揉み作業も毎日やってますが、だんだんと中心の堅い部分が

少なくなってきてます。割り箸で突き刺しているので揉みにくさはありますが、

揉めるところを揉めばいいか♪ って感じでやってます^^;


このままあと約1週間でだいたい干し終わりみたいですが、

はたしてその時においしい干し柿ができてるんでしょうか!?


      とっても楽しみです☆

      
       ではまたー^_-☆=3

☆ 干し柿作り 第3章 ☆

        干し柿1
kaki2.jpgkaki3.jpg


画像上が1日目、下が5日目です。かなりオレンジ色が濃くなってきました。

いつものように軽~くやさし~く全体を揉みます。

こんな感じでいいのかなぁ・・・(゜_゜)

やっぱり最近のの天気周りがよくなかったからかなぁ((+_+))

参考にしてる「手揉み干し柿」のブログ写真ではもう少し表面の感じが違う気が・・・


まあ まだ5日目なんでこれからこれから^^;

最終的になんとかうまくできますように(~o~)

☆ 干し柿作り 第2章 ☆

11月14日に干し始めて4日目です。

このところ雨が多かったり、気温が急に上がったりと

干し柿を干すにはあまりよろしくない天気ばかり。

大丈夫でしょうか・・・

手揉みは1日1回やってます。

触った感じで表面から5mmくらい柔らかくなってきていて

なんだか不思議なものを触ってる感触です^^♪

このまま美味しい干し柿になってくれるかなぁ・・・

プロフィール

ゆるりる

Author:ゆるりる
趣味:料理、モンハン、卓球、ギター ほかいろいろのほほんと楽しんでいます



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